我的天，他做菜会发光

　　林林总总的东西还不少，可却被三个人分门别类地摆得十分整齐，只要看一眼就能很快发现，自己想要的东西在哪里，简单明了。 　　常季倒是还真没有想到董绍他们这么细心，将东西归纳得这么好，感觉随时跨个界，闯个什么收纳界，那也是不在话下。 　　「好了，接下来你们看着砂锅和铝锅那边的火候，要是出现什么变化就跟我说，要是保持跟现在一样，就一直看着就行。」 　　常季本来是打算让董绍他们分配收拾一下香料的，可这事吧，还真不是说用几克就用几克的事情。 　　他是根据自己倒出来的面粉，以及现在的湿度和温度那些来计算需要的量的，随时都在变化，哪怕只是最细微的差别，可这还真就是差之毫厘，谬以千里的时候。 　　因此让董绍他们来做，不仅他们自己可能云里雾里的，做肯定也是做不好的，一个是可能就算是再精确的小称，也称不出他想要的精准剂量。 　　还有一个自然是有的时候，可能前一秒需要的还是这个剂量，下一秒就因为一些客观因素，少一点这个多一点那个都是有可能的。 　　这样的话，自然是他自己亲自动手来得最为恰当，也才能揉出最符合他要求的面团。 　　没错，常季这最后一道点心，是一道面食，不过就算是知道这些，那也一时半会猜不到，具体是哪道点心。 　　在淮扬菜里，除了面做的点心，就是米做的点心种类多了，这两大类几乎占据了点心界的大半壁江山。 　　「你能看出常主厨打算做什么点心吗？」 　　眼看着常季拿出一个比牛奶锅大不了多少，但却比较深的锅，既装水又放红糖蜂蜜的，刘庸有点看不明白这到底是要做什么点心了。 　　自然就得咨询一下，他们三个里面最为专业的人了，身为淮扬菜的厨师，是该担此重任的。 　　「咳，这个暂时没有看出来要做什么，好些点心的开头，都跟这个大同小异，再说了常主厨做的方式，跟一般人不一定一样，我这点实力看不出来肯定正常。」 　　都不用别人开口安慰，成铭自己就已经为自己的才疏学浅找好借口了，反正再怎么都不可能他一眼，就能看出常主厨这是打算做什么点心的。 　　他要是有这个本事，还能在这里站着不成，早就可以凭藉实力来跟常主厨多多交流，说不定还可以多学到点东西了。 　　而不是像现在这样，想要学点什么还都得先靠死记硬背，将知识点都记录下来，下来以后再慢慢消化，谁让他实力不行，听不太懂呢。 　　「不管做什么，反正我觉得肯定很好吃，不知道是不是这道点心做好了，那砂锅和大锅里的菜品也都要好了。」 　　董绍关心的点又略有不同，他觉得一道点心，能够做多长时间嘛，一个小时顶天了。 　　如果这么算的话，常主厨至少能提前一个多小时，就能将菜做好了。 　　这菜要是冷了也不知道口感，会不会有所降低，要是这样的话，他们是不是得趁着现在都还没有好的时候，想一想给菜保温的办法。 　　常主厨自己可能是有准备的，可他们作为助手，自然也是该提前想到的，用不用得到的先不说，这不事先准备肯定是不行的。 　　「那不会，三套鸭这在砂锅内煮的时间至少得三个小时才行，具体的得看常主厨自己的安排，但做个点心的功夫，肯定是没有好的。」 　　「还有大锅里的扒烧整猪头，也得需要两个多小时才能够将肉给炖的软烂，时间不够可不行。」 　　说起这个，成铭倒是觉得到了自己的主场了，对于这两道菜需要用到的时间，那他可真的是太熟悉了，绝对不带出错的。 　　「好吧，那我们得好好看着火候，看看会不会出现什么变化吧？」 　　听到常季的话还以为，这是打算硬给铺路了，没有想到却是真的需要他们时时注意了。 　　毕竟需要煮那么久，谁能保证锅里的情况，会一如既往像现在这样平静。 　　时间太长自然变数就会有很多了，自觉接到了重要任务的董绍他们，那真的是忙开了，眼睛最忙碌。 　　一会得看看那边的锅的情况，一会又得看看面前常季做点心的情景，免得错过些什么关键地方就不好了，因此眼睛一会看这，一会看那的，就没有停歇的时候。 　　常季是不知道他一句话，就让董绍他们这么忙碌的，他按照自己的步调，先用红葱、红糖等材料，熬煮出特制的水。 　　烧开以后，又多煮了一会，直到觉得已经将锅里的那些调料的香气，以及有用物质那些都给煮出来以后，才将火关闭，顺便将里面的那些料都给搂了出来。 　　将只剩下水的香料水，放到一边的小盆里备用。 　　该提前准备的东西已经准备好了，接下来就是和面了，常季做的这道点心，需要用到的面粉，还是比较特殊的。 　　并不是用一种面粉调制出来的，这样揉出来的面团达不到需要的韧性，那么接下来的一切就都没有办法做到。 　　而且常季这次需要的韧性和延展性又特别高，一般的二合一也满足不了他的需求了，因此他选择的是三合一。 　　三种不同筋度的面粉，按照一定的比例融合在一起，然后再用特殊的温水调制，揉出来的面团，应该才能达到他的要求。 　　当然虽然已经演练过无数次了，常季觉得自己已经找到了最佳的配比数据，可毕竟在现实里还是头一次这么操作，自然是需要小心谨慎一点的。 　　因此每倒出一种面粉的时候，常季都是慎之又慎，确认自己倒出来的数量，绝对没有任何差池以后，再倒第二种。 　　当然既然是为了谨慎行事，那么每一种面粉，在没有确定最后的量之前，是绝对没有和在一起的打算的。 　　很快案板上就堆了三堆，由大到小，由高到低的面粉堆，再次确认比例正确以后。 　　常季以顺时针的方向，先将第一堆和第二堆面粉慢慢混合在一起。 　　等到两者融合十分完美以后，又开始将第三堆面粉混进这一堆里面，直到三种面粉都融合好。 　　变得你中有我，我中有你，几乎分不出彼此，哪怕眼睛都看成斗鸡眼了。 　　也就只能细微分辨出，颜色的些许差距以外，其他都像是本来就是整齐的一堆面粉而已，才算是作罢。